酵素營養的定律：生命的長度與人體消耗酵素的速度成反比，增加食物中攝取酵素的攝取量，可減少體內酵素的消耗速度，更重要的是酵素可以排除毒素、平衡體內酸鹼、進而修補細胞、調整體質。

酵素是生命的泉源
在地球上，只要是有機體(即有生命的物體)，都需要酵素來維持正常的生理運作。像是小生物體如細菌和黴菌等微生物，因其無法直接攝取大分子有機物作為營養來源，故必須先藉由分泌可分解大分子有機物的消化酵素，將其成為小分子單位如單糖、甘油、短脂肪酸、胺基酸等，再進行吸收利用，此外微生物也需依靠酵素來局部分解寄主細胞；而大生物體如人類與其他動物種類，也需要利用酵素幫助食物消化與產生能量的轉化。

B.酵素的來源
酵素普遍存在您、我的體內，而生鮮的蔬菜水果，甚至生肉、生魚也都含有酵素，不過因為考慮到寄生蟲的問題，都不鼓勵吃太多生的肉、生的魚，蔬菜要生吃的話，也一定要清洗乾淨。且聰明的人類在進化過程中，學會了如何使用火來烹調食物。雖然我們因此而享受到變化多端的美味，但是相反的，這些食物中所含的天然食物酵素卻因為不斷地加熱，而一點一滴地流失了。

人之所以會生病不健康，主要原因有二：

1.人體內酵素不足或營養不足，是體質變得易受感染最重要也是最根本的潛在原因，體能平衡時你不會感到任何不適、聽不到任何不尋常的聲音出現、也不會察覺身體任何背叛的舉動，可是一旦身體酵素不足，只要生活中接觸到致癌物質、膽固醇、細菌、X光、食品添加物及香菸等，就容易導致疾病的產生，變成壓垮巨人的最後一根稻草。

2.酵素與細胞的代謝關係極為重要，因為人體內所有的代謝路徑全是由酵素與基質所組成的，若酵素調節作用正常，則細胞便能正常運作。人體就像是一個小型的加工廠，每天要完成許多化學反應，而這些反應的進行都需要有酵素參與；但重點是一種酵素只能負責一種作用，而人體內的酵素種類高達五、六千種，各司其職共同進行體內各種反應、維持人體的機能正常運作。反之缺乏酵素，則人體這座小型加工廠所該有的反應將無法順利運作，以致產生各種代謝障礙，引起種種疾病如糖尿病、高血壓、癌症等，最終連生命也無法維持下去；若體內的各種機能都能正常、順利的地完成，如此人體內的細胞就都能充分的進行新陳代謝，人自然就會維持年輕、健康、長壽。

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