水腫是指局部或全身存有過量的水，而使身體腫脹。最常見的腫脹是出現在雙手、雙足和眼睛周圍等，但也可能位於身體的任何部位。水腫會造成肌肉疼痛。足、踝部持續性的水腫若在手指觸壓後凹陷，表示問題嚴重，應立即求醫。

病因 :

腎功能不佳、充血性心臟衰竭、缺乏蛋白質或維他命B1、靜脈曲張、靜脈炎或鈉滯留體內等，都會引起水腫。其他引起水腫的原因還包括站立過久、懷孕、月經前的緊張、服用口服避孕藥、身體受傷（如扭傷）或過敏症等。水腫經常是腎上腺衰竭的徵兆。

水腫若因缺乏蛋白質或維他命B1所致，就必須改善缺乏的情況。易於水腫的人經常會被限制食鹽的攝取，因食鹽中的鈉會使水分滯留體內。易於水腫的人在休息時應將雙腳提高，以促進循環，同時也要定期運動、避免穿過緊的衣物、以及避免雙腳交叉。

增加維他命B6的攝取量，能減少水分的滯留。飲食中含有充足的泛酸、鈣和維他命Ｄ，能促進鹽的排泄；然而，高醣類的飲食會使鹽和水滯留在組織中。