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主題: 南瓜有益整體健康
秋冬季是西洋的節日,市面上逐漸可以看到應景的南瓜派。但許多人對南瓜的印象僅只於此。實際上,南瓜是很好的食物。根據最近的研究,從瓜皮到瓜子,南瓜是被忽視的營養食品。

南瓜富含抗氧化物、纖維、鎂、維生素B、C、E和K,還有鉀,對身體各項功能有全面性的好處。類胡蘿蔔素前驅物、貝它胡蘿蔔素和阿法胡蘿蔔素都可以在橘、紅和黃色植物中找到。一旦消化,它們就被轉化為維生素A並儲存在肝臟裏。維生素A可以對抗自由基,改善皮膚健康,減少老化。它對眼睛和視力健康也不可或缺,能預防白內障和退化性疾病,有益骨頭和尿道及腸胃道內襯的健康,強化整體免疫系統。南瓜肉裏的其他營養可以預防心臟病,纖維可以減少脂肪的吸收,鉀可以降低高血壓風險。

最近南韓Chosun大學發現南瓜皮裏的蛋白質可以對抗細菌,減少感染,阻止會引起陰道感染、尿布疹和其他疾病的唸珠菌的生長。南瓜子對身體有很大的好處。它的抗發炎特性可以讓人免於罹癌、關節炎和骨質疏鬆。它富含omega3脂肪酸、鋅和植物固醇,可以保持膽固醇含量,改善免疫能力。一項尚無定論的研究指出,南瓜子的油可以處理BPH(良性攝護腺增生)和年過50的人所常見的攝護腺肥大問題。它也含有很多的鎂、錳和磷,每公克裏含有1/4公克的高量蛋白質。它的植物固醇和必須脂肪酸可以保護皮膚、血管和神經。真是種很好的東西。

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